ABOUT
ブラッスリー セント・ベルナルデュスはセント・ベルナルデュス醸造所、 そしてベルギー西フランダース州のビールを中心として様々なベルギービールを提供する。
多くのビールは日本へ醸造所から直接輸出されるビール愛好家達が夢見る場所だ。ブラッスリーとは「酒場」と意味すると同時に「醸造所」という意味を持ち合わせており、「醸造所と共に作る酒場」これが世界初の「ブラッスリー セント・ベルナルデュス」である。
セント・ベルナルデュス醸造所とは
おとぎ話のような美しい州都ブルージュを擁し、どこよりも時が止まったかのようにゆっくりと時が流れるフランス国境に接するべルギー西フランダース州ワトウの町、そしてホップ畑に囲まれた場所に存在する。第二次世界大戦後、トラピスト派のセント・シクステュス修道院」の醸造するトラピストビール「ウエストフレテレン」は一部を除いて外部にビールを売る事は辞め、代わりに同じレシピと修道院の名前を貸してセント・ベルナルデュス醸造所にビールを生産してもらう事にした。それが「セント・ベルナルデュス」の起原であり、このような形を取った修道院ビールの起原としても知られる。
セント・ベルナルデュス醸造所は長い間ひっそりと地元にてビールを作り続けていたが、世界中のビール通がベルギーに出向いて輸出を嘆願するようになった。少しづつ歩を進めながら輸出が行われるようになったが、醸造法はかたくなに守られ、醸造所にも併設された宿以外は訪問者を受け入れる事は少ない。
閉鎖的なこの醸造所は自分たちのビールを紹介するブラッスリーを作る事はしなかった。この醸造所は日本という美しい国と共に働くようになって、お互いの文化を尊敬し合うようになり、考えが変わった。世界で一番最初のセント・ベルナルデュスを冠するブラッスリーに「東京」という場所を選んだのだ。
NEWS
2023.8.18：夏のディナーメニューになりました。
2023.1.30：春のディナーメニューになりました。
2022.10.11：秋のコースメニューになりました。
2022.9.14：秋のディナーメニューになりました。
2022.6.1：夏のコースメニューになりました。
2022.5.26：夏のディナーメニューになりました。
2022.3.17：春のディナーメニューになりました。
2022.3.4：春のコースメニューになりました。
2022.2.14：2/14～3/21の蔓延防止等重点措置期間中は営業を一時休業となりますのでご了承ください。
2022.1.21：1/21～2/13の蔓延防止等重点措置期間中は営業を一時休業となりますのでご了承ください。
2021.11.15：冬のディナーメニューになりました。
2021.11.1：秋のコースメニューになりました。
2021.10.19：11/13（土）は店舗ビル点検作業の為、休業となります。
2021.10.16：2021年7月12日から休業しておりましたが、10月16日より営業を再開いたします。
2021.10.8：秋のコースメニューになりました。
2021.7.12：緊急事態宣言中の2021年7月12日～8月22日までの営業時間中の営業休止となっておりますのでご了承ください。
2021.6.18：夏のディナーメニューになりました。
2021.6.14：夏のコースメニューになりました。
2021.3.12：春のディナーメニューになりました。
2021.1.8：1/13～まで緊急事態宣言に伴い一時休業致します。
2020.11.13：冬のディナーメニューになりました。
2020.11.5：店舗ビル年次点検の為、11月21日（土）は休業とさせて頂きます。※天候により延期の場合は予備日を11月22日(日)と致します。
2020.9.15：秋のディナーメニューになりました。
2020.7.1：夏のディナーメニューになりました。
2020.7.1：夏のコースメニューになりました。
2020.3.1：春のディナーメニューになりました。
2020.1.21：冬のコースメニューになりました。
2019.10.31：秋のディナーメニューになりました。
2019.10.31：秋のコースメニューになりました。
2019.10.23：11/2（土）15時より通常営業。18時半から終日貸切営業。11/3（日）15時より通常営業。11/4（月）休業日。
2019.8.5：8/10～12まで店舗休業となります。
2019.7.1：夏のディナーメニューになりました。
2019.7.1：夏のコースメニューになりました。
2019.4.1：春のディナーメニューになりました。
2019.4.1：春のコースメニューになりました。
2018.12.5：冬のディナーメニューになりました。
2018.12.1：冬のコースメニューになりました。
2018.11.7：11月10日（土）、11月11日（日）はビルの電気点検作業の為終日休業となります。ご了承ください。
2018.9.1：秋のディナーメニューになりました。
2018.7.1：夏のディナーメニューになりました。
2018.4.1：春のディナーメニューになりました。
2017.11.7：冬のディナーメニューになりました。
2017.10.1：秋のディナーメニューになりました。
2017.6.1：夏のディナーメニューになりました。
FOOD
黒毛和牛門崎熟成肉を中心としたグリル盛り合わせや旬の食材を使った料理を提供いたします。
COURSE
自社直輸入ベルギービール樽生の飲み放題も付けられます。
BEER
ベルギービールや、国産クラフトビール、アメリカンクラフトビール等、常時10TAPご用意！
ACCESS
〒101-0047 東京都千代田区内神田3-6-2アーバンネット神田ビル1F
月～木：11:30～15:00
17:00～23:00
金：11:30～15:00
17:00～24:00
土・日・祝：11:30～23:00
03-6206-8269
WEB予約
JR中央線他 神田駅（西口） 徒歩1分
東京メトロ銀座線 神田駅 徒歩４分
ＪＲ総武本線 新日本橋駅 徒歩５分
神田駅から224m
お問い合わせはこちら
FOOD
"黒毛和牛門崎熟成肉"とは、岩手県一関格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。熟成によりたんぱく質の分解が起こりアミノ酸等の旨味成分に変質する事により、柔らかく旨味の強い牛肉になります。私達は格之進と人や食で繋がっており、熟成肉の素晴らしさや生産者の情熱をたくさんのお客様へ届けます。"黒毛和牛門崎熟成肉"はどの部位も安心して楽しめることができる。和牛だからこそ。
「CHICAGO PIZZA」
- アメリケーヌシュリンプ…〈Mサイズ〉2,090yen / 〈Lサイズ〉2,750yen
(ベシャメル、アメリケーヌソース、甘エビ、モッツァレラ、フレッシュトマト、ルッコラ) - ベジタブル…〈Mサイズ〉1,760yen / 〈Lサイズ〉2,310yen
(旬の野菜、モッツァレラ、ルッコラ、ホワイトビネガーソース) - シカゴ クラシック…〈Mサイズ〉1,870yen / 〈Lサイズ〉2,530yen
(自家製パティ、モッツァレラ、トマトソース、レッドアーリー、フレッシュマッシュルーム、フレッシュトマト) - ホットシカゴ…〈Mサイズ〉1,980yen / 〈Lサイズ〉2,640yen
(ベーコン、モッツァレラ、トマトソース、ハラペーニョ、オリーブ、オレガノ)
「STARTER」
- 雲丹プリン…〈1ヶ〉580yen
- 藁焼きカツオのベトナム風カルパッチョ…980yen
- バチマグロのカルパッチョ…980yen
- SAVA缶とオリーブのペースト(バゲット付)…680yen
- ビールで漬けた鶏もも肉のから揚げ…680yen
- しらうおとブロッコリーのアヒージョ…980yen
- 豚もつのベルギービール煮込み…880yen
- エビとマッシュルームのアヒージョ…980yen
- ガーリックトースト…〈4ヶ〉480yen
- ラビオリフリット…780yen
- ベルジャンフリッツ…〈ハーフ〉680yen / 〈レギュラー〉890yen
- 国産ムール貝の白ワイン蒸し…〈200g〉680yen / 〈600g〉1,780yen
- ホワイトビールで漬けたピクルス…580yen
- ゴルゴンゾーラと林檎のポテトサラダ…680yen
「SAUSAGE」
- ミュンヘナーバイスブルスト…〈1本〉680yen
- シポラタ…〈1本〉680yen
- サルシッチャバジル…〈1本〉680yen
- カレーブルスト…〈1本〉680yen
- オールポーク…〈1本〉680yen
- チョリソ…〈1本〉680yen
- グリルソーセージ3種盛り合わせ(シポラタ、ミュンヘナーブルスト、チョリソ)…1,980yen
- グリルソーセージ6種盛り合わせ…3,880yen
「GREENS」
- ベビーリーフとキヌアのグリーンサラダ…750yen
- 生ハムとチーズのシーザーサラダ…800yen
「FISH」
- 白身魚のアクアパッツァ…1,280yen
- サバのレモングリル…980yen
- カツオのレアグリルトマトソース
- メカジキと木ノ子のロースト…1,180yen
「MAIN」
- 門崎熟成肉本日の部位…〈120g〉2,180yen
- 自家製 骨付きひな鶏のローストチキン…〈約500g〉1,880yen
- 高知県産 四万十ポーク…〈180g〉1,580yen
- 牛赤身肉のグリル…〈150g〉1,680yen
- 高知県産四万十ポーク＆牛赤身肉のグリル2種盛り合わせ…2,800yen
「PASTA」
- おつまみペンネ「アラビアータ」…880yen / 〈大盛〉1,000yen
- おつまみペンネ「ゴルゴンゾーラ」…980yen / 〈Large〉1,300yen
- ベーコンと木ノ子のクリームソース…1,180yen
- ラビオリのトマトソース…980yen
「CHARCUTERIE」
- スペイン産ハモンセラーノとサラミ…980yen
- イベリコサラミ2種…550yen
「DESSERT」
- ベルギーチョコレートアイス…330yen
- バニラアイス…330yen
- チョコレートワッフル…780yen
- キャラメルソースのワッフル…780yen
COURSE
ボリューム満点な肉盛り合わせや、旬の魚介や野菜などを使ったクラフトビールと合うコース料理をご用意しております。
誕生日や記念日などのお祝いごとには、サプライズのデザートプレートのサービスも！事前にご相談をお願いします。クラフトビールはもちろん、ワインやカクテルの種類も豊富に揃えています。
WEB予約
BEER
自社直輸入による最高級のベルギービール樽生、アメリカ、日本などのクラフトビール樽生を提供。
ベルギービールについて
自社醸造ブランド RIO BREWING & CO. 「リオ・ブルーイング・コー」リオ・ブルーイング・コーはベルギービール名誉騎士の弊社菅原亮平がベルギーにてリオと呼ばれる事から名付けられました。特定の醸造所を持たずにベルギーを中心として醸造を行っており、各醸造所の特別な酵母を利用した個性と共に日本人の繊細な感覚に合わせた上質なビールを醸造しています。ベルギーでの一流醸造所と 共に多くの共同醸造所も手がけ、まさにリオ・ブルーイングは日本とベルギー、そして世界をビールでつないでいく事を目的としています。
riobrewing.jp
WINE
自ら買い付けた直輸入ワインに始まり様々なワインを提供。
「セッピ・ランドマン / Seppi Landmann」
(フランス アルザス France Alsace) アルザス南部のスルツマット村の17世紀から続く栽培家の家系で、1982年にセッピがドメーヌを設立し、これまでの慣例に囚われない自由なワイン造りでアルザスの奇才と呼ばれるほどだが、除草剤や殺虫剤を使用しない栽培をしておりストイックかつクオリティの高いワインを作っている。
Riesling 12％
リースリング(中辛口/ライトボディ)
品種:Riesling 甘めのドイツワインのイメージがあるリースリングだが、こちらのワインは透き通るような味わいに微かな酸と甘みが感じられ、とても飲みやすい中辛口に仕上がっている。
Gewurztraminer 13％
ゲヴュルツトラミネール(中辛口/ライトボディ)
品種:Gewurztraminer バラのような香り・ライチのような香りが特徴的で、甘めの強い香りに対して引き締まった中辛口の味わい。
Pinot Gris 13.5％
ピノ・グリ(中辛口/ミディアムボディ)
品種:Pinot Gris やや黄色味を帯びた色合いの通り、蜜のような丸みのある味わいと綺麗な酸がバランスよく、白ワインながらお肉料理にも合う豊かな味わい。
Riesling Vallee Noble 13％
リースリング・ヴァリ・ノーブル(中辛口/ライトボディ)
品種:Riesling Steinstuck(瓦礫)と名付けられた畑のブドウのみを使用しており、石灰質の土壌由来のミネラル感溢れる味わいと、柑橘・花の様な香り。魚介との相性バツグン。
Muscat Cuvee Erotique 12％
ミュスカ・キュベ・エロティック(中辛口/ライトボディ)
品種:Muscat マスカット・白桃のようなフルーティな香り、ブドウの味わいがストレートに感じられるフレッシュなワイン。
Grand Cru Riesling Zinnkoepfle 13.5％
リースリング・ツィンコッフレ・グランクリュ(中辛口/ミディアムボディ)
品種:Riesling アルザス最高の畑と評されるツィンコッフレで採れたブドウを使用。瑞々しさと複雑な香り、すっきりとしつつ旨みも十分で、まさに最高級のワイン。
Pinot Noir 13％
ピノ・ノワール(辛口/ライトボディ)
品種:Pinot Noir ピノ・ノワールらしい苺のようなチャーミングな香りと、ヒノキを連想させるような風味、しっかりと締まった辛口の味わい。鹿肉などジビエとの相性良し。
「ワニョン・D / Wagnon D Wine」
(フランス ボルドー France Bordeaux) 弊社が輸入するビール醸造所、Van Steenbergのエクスポートマネージャーであるデヴィッド・ワニョン氏が、ボルドーのブドウ畑を買い付けて立ち上げたワインブランド。伝統的な醸造技術と最新のマーケティングを理解するワニョン氏が、世界中のワイン生産地を見て回り、最も惚れ込んだ「マジックトライアングル」と呼ばれる一帯のブドウで醸造されるワインは、熟成にも耐える力強さと豊かな果実味を備えている。
AOC Saint-Emilion Tradition 12.5％
サンテミリオン・トラディション(中辛口/ミディアムボディ)
品種:Merlot,Cabernet Franc 2015年のバリューボルドー100に選出され、果実味豊かでまろやかな味わいは万人向けでオススメ。
AOC Montagne Saint-Emilion 13％
モンターニュ・サンテミリオン(辛口/ミディアムボディ)
品種:Merlot,Cabernet Sauvignon 樽熟成を経ずにボトリングされるため、素直な果実味のある味わい。
AOC Saint-Emilion 12.5％
サンテミリオン(辛口/ミディアムボディ)
品種:Merlot,Cabernet Franc 18か月もの間タンクで発酵・熟成させるため、複雑で豊かなブーケが特徴的。
AOC Lalande de Pomerol 12.5％
ラランド・ポムロール(辛口/フルボディ)
品種:Merlot,Cabernet Franc,Cabernet Sauvignon 「マジックトライアングル」の中でも最良の区域であるポムロール地区のブドウを使用しており、オーク樽で1年間の熟成。ブドウ畑の中にいるような豊かな香り、力強いタンニン、熟成により深みを増していく最高級のレベルのワイン。
AOC Saint-Emilion Passion 13％
サンテミリオン・パッション(中辛口/ライトボディ)
品種:Merlot,Cabernet Franc オークの新樽にて熟成させており、バニラ・南国系のフルーツのような豊かな香り、フルーティで飲みやすいが余韻も長く高級感のある味わい。
「ボデガス・ロメロ・デ・アヴィラ / Bodegas Romero de Avila」
(スペイン カスティーリャ Spain Castilla) カスティーリャ、ラ・マンチャ州で現在3代目となる家族経営のワイナリーで、寒さの厳しい長い冬と暑い夏が特徴の最適な気候条件と、肥沃な土壌に恵まれた地域で丁寧に栽培されるブドウからは、世界的に高い評価を受ける濃厚で香り高いワインが生まれている。
Portento Sauvignon Blanc 12.5％
ポルテント・ソーヴィニヨンブラン(辛口/ライトボディ)
品種:Sauvignon Blanc ソーヴィニヨンブランらしい、青々としたブドウの風味と、非常にきれいでクセのない辛口で、どんなシチュエーションにもオススメです。
Portento Syrah 13.5％
ポルテント・シラー(辛口/ミディアムボディ)
品種:Syrah やわらかい果実味とかすかなタンニンがあり、重すぎないボディ感で非常にバランスが良い。
Portento Tempranillo 13.5％
ポルテント・テンプラニーリョ(中辛口/ミディアムボディ)
品種:Tempranillo プラムのような香り、フルーティだが余韻も長くしっかりとした味わいで、ジビエやチーズとも相性良し。
Portento Crianza 13.5％
ポルテント・クリアンサ(中辛口/ミディアムボディ)
品種:Tempranillo テンプラニーリョを使用し、1年間の樽熟成と瓶内熟成を経て出荷され、樽由来のバニラの風味と丸みのある味わいで飲みやすい。
Testigo 20 months in barrels 14.5％
テスティゴ(辛口/フルボディ)
品種:Tempranillo,Syrah,Cabernet Sauvignon 20か月の樽熟成により、カシス・トースト・花の香りなど複雑さとともに、しっかりとしたタンニンのある力強い味わいに仕上がっている。
LIVE
ブラッスリーセント・ベルナルデュスでは、毎週日曜・月曜にライブを行っております。ミュージックチャージはいただいておりませんので、どなたさまもお気軽に足をお運び下さいませ。
日曜 19:00～、月曜 19:30～
CONTACT
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RECRUIT
毎日、人と活気で溢れかえり様々な「人の円」を作っていく場所を一緒につくっていくコレガスの応募をお待ちしております。
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